Cocinar con Placa Eléctrica vs Garrafa de Gas: ¿Cuál sale más barato?

1. ¿Por qué la placa eléctrica aprovecha mucho mejor la energía que el fuego de gas?

Cuando prendes una hornalla a gas tradicional, más de la mitad de la llama se escapa por los costados de la olla calentando el aire de tu cocina (por eso hace tanto calor al cocinar en verano). En cambio, la Placa de Inducción genera un campo magnético que calienta directamente la base de tu olla sin desperdiciar calor en el aire.

Un litro de agua para los fideos o el mate hierve en casi la mitad de minutos, y cuando bajas la potencia al nivel medio para un guiso o salsa, el consumo cae a solo 600 o 800 Watts.

2. Diferencia clave antes de comprar: ¿Placa de Inducción o Placa Infrarroja?

Ambas tienen vidrio negro arriba y se ven casi iguales, pero funcionan distinto:

• Placa de Inducción: No se pone roja y es la que menos luz gasta (60,7 kWh/mes), pero solo funciona con ollas de acero o hierro donde se pegue un imán en la base (no reconoce ollas de aluminio puro ni barro).
• Placa Infrarroja (Vitrocerámica): Se pone al rojo vivo en el centro, gasta apenas un poquito más (68,8 kWh/mes), pero sirve con absolutamente todas las ollas, sartenes y pavas que ya tienes en tu casa.

3. Tres secretos para cocinar gastando el mínimo de electricidad

• Cocina siempre con la olla tapada: Poner la tapa concentra el vapor adentro y te permite bajar la placa de 1.800W a 800W apenas rompe el hervor.
• En la placa infrarroja, apágala 5 minutos antes de terminar: El vidrio negro queda hirviendo y termina de cocinar el arroz o la salsa gratis con el calor acumulado.
• Usa ollas de fondo plano: Si la base de la sartén está doblada o hundida en el medio, tarda el doble en recibir el calor.